Mitä Sisiliassa täytyy syödä?
Oodi pistaasille!
Pistaasipähkinä, pistaasijäätelö, pistaasi croisantti, pistaasi arancino, pistaasi granita… Pistaasi toimii kaikessa ja sitä laitetaan rohkeasti kaikkialle Sisiliassa, jopa pizzaankin!
Moni sisilialainen kylä on tunnettu jostakin tietystä raaka-aineesta tai tuotteesta, kuten viinistä, hunajasta tai jostain tietystä juustosta. Bronte on tunnettu pistaasista, maailmalla saakka. Kun syöt pistaasiherkkuja Sisiliassa, pistaasit ovat parhaassa tapauksessa kotoisin Brontesta, eli Etnan pohjois puolelta!
Suolaiset must have maut:
Arancino, klassisin on ragu eli jauhelihakastikkeella, mutta kaikkia muitakin makuja on olemassa! Paikallinen vinkki: kartiomainen ragu arancino syödään nuppi alaspäin, jolloin kastike sisällä levittyy kauttaaltaan!
Ragu arancino syödään “väärinpäin”
Valkoinen pizza, jossa mortadellaa, mozzarellaa ja pistaasia - klassikko yhdistelmä!
Pasta alla Norma eli munakoisopasta ricottajuustolla - Catanian klassikko pasta!
Spaghetti alle vongole on mahdollista saada käsittämättömän tuoreena Välimeren suurimmalla saarella, Sisiliassa.
Caponata voisi olla listan ensimmäisenä - kasvispata on ihanaa ja sen “sweet and sour” kastike sulaa suussa. Pehmeän kypsät munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika hajoavat suuhun. Oliiviöljy voitelee kasvishöystöstä täydellisen lisukkeen tai bruschetta-leivänpäällisen! Caponatassa on tekijästä riippuen mahdollisesti porkkanaa, rusinaa ja pinjansiemeniä.
Makeat must have maut:
Cannolo on rapea taikinarulla, jonka sisällä on ricottaa, pistaasikreemiä tai suklaakreemiä.
Pistaasi gelatoa syömättä ei Italiasta voi palata kotiin!
Granita on sisilialainen juttu ja se kuuluu syödä brioche pullan kanssa!
Granitaa ja broche pullaa
Pistaasikroisantit ovat sun loman aamupala!
Paste di mandorla on pehmeä mantelikeksi, jota valmistetaan myös mm. hasselpähkinällä, kanelilla ja…pistaasipähkinällä!
Cassatella di Sant’Agata - catanialaisella leivoksella on tekemistä kaupungin suojelupyhimys Sant’Agatan kanssa, leivos symboloi pyhimyksen menetettyä rintaa. Cassata on sisilialainen ricottainen marsipaanikakku, cassatella on pienempi versio tästä. Makeaa, mutta hyvää!
Cassatella di Sant’Agata
Mitä unohtui? Oliko jo tuttuja juttuja?
Huikkaa Instassa joko CiaoCastin puolella tai @juliaxsicily !
