Pandoro vai panettone - Italialaiset joulukakut
Joulun alla italialaiset ruokakaupat ovat täynnä erilaisia joulukakkuja, kun sekä panettonea, että pandoroa on tarjolla vinot pinot. Joulukakut kuuluvat joulupöytään, mutta niitä nautitaan jo ennen aattoa ja aina alkuvuoteen saakka. Sitä voisi siis verrata meidän joulutorttuun käyttötarkoitukseltaan.
Pandoro - klassikko Veronasta
Pandoro on usein tähden mallinen ja se myydään paketissa, jossa mukana tulee annos tomusokeria. Tomusokeri kaadetaan pussiin, johon kakku on paketoitu ja sitten ravistetaan kovasti, jotta kakku saa kauttaaltaan lumisen verhoilun.
Pandoro on miellyttävän neutraalin makuinen kuivakakkua muistuttava jouluherkku, joka todennäköisesti maistuu monelle. Pehmeä koostumus on mukavaa nautittavaa ihan purasemalla suoraa palasta.
Pandoro voidaan leikata pystysuunnassa, jolloin palanen on oikein korkea tai tähden muotoinen kakku voidaan leikata vaakasuunnassa ohuiksi levyiksi ja sen avulla viimeistellä muutamallakin eri tavalla.
Ensimmäinen tapa olisi joulupuun malliin, jolloin tähtien sakarat asetetaan limittäin ja sakaroille ja levyjen väliin voi pursottaa esimerkiksi mascarponea, kermavaahtoa tai makurahkaa. Makurahka oli suomalainen idea! Sakaroille pursotettuihin rahka ruusukkeisiin voi ripotella marjoja, kuten karpaloita, pensasmustikoita tai vadelmia.
Toinen tapa olisi käyttää tähden mallisia levyjä pienempien set uppien alustana.
Panettone - Milanon ylpeys
Uskaltaisiko sanoa, että hieman aikuisempaan makuun. Klassisin ilmentymä panettonesta on kakku, jonka sisältä löytyy rusinoita ja sokeroituja kuivahedelmiä tai esimerkiksi appelsiininkuorta. Panettone kohotetaan ja paistetaan paperivuoassa, joka ohjailee kakun sienimäiseen muotoon.
Panettone ei ole ihan niin makea tai pehmeä, kuin pandoro. Rusinainen panettone on korkeampaa ja tiiviimpää pandoroa ilmavampi koostumukseltaan. Itseasiassa panettone muistuttaa suutuntumaltaan jopa leipää, pitkällä kohotusprosessilla on syynsä tähän.
Vain taivas on rajana
Sekä panettonesta, että pandorosta löytyy jos jonkinlaista versiota! Löytyy suklaista, pistaasista, sitruunaista ja appelsiinista. Muun muassa!
Hinnat liikkuvat parista eurosta parin kympin kautta kymmeniin euroihin, sillä skaala on marketin isojen toimittajien kakuista aina kahviloiden käsin tehtyihin artesaani-kakkuihin. Suomessa näitä myyvät Italian ruokakaupat!
Kakkuja löytyy minikokoisia, mutta se tavallisin koko on 700g - 1kg eli siinä on kakulla kokoa!
Pandorot ja panettonet ovatkin parhaimmillaan jaettuna, se onkin joulun paras taika!
Oma suosikkini on pandoro, terkuin Julia <3
